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    食品烘干機

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    牛肉烘干機 全自動肉制品烘干設備廠家 熱風循環烘箱
    • 詳細介紹


               牛肉,是我們常食用的肉類,其營養豐富,蛋白質含量高,含有豐富的肌氨酸、多種維生素、丙氨酸、肉毒堿、亞油酸、鋅、鈣等營養成份,具有增強免疫力和促進新陳代謝的功能,特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效。同時,中醫認為,牛肉有補中益氣、強健筋骨的功效。適用于氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病之人食用。

               隨著近年來,牛肉干以及堅果類等休閑食品市場不斷增漲,每年銷售額都在不斷增加,國內牛肉干等肉鋪市場需求旺盛。與此同時,果脯、堅果類食品市場早已被很多大企業所占據,而市場尚未飽滿的牛肉干等肉脯干類休閑食品將被看好,未來將成為休閑食品的另一大支柱,尚未飽和的牛肉干市場發展前景巨大。


        一、牛肉在烘干的過程中必須經過三個階段
        等速烘干階段
        在物料裝入烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65 度,此時不用排濕,烘干 5到 6個小時。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們通常說的預熱階段。預熱時間后,調節溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內。
        減速烘干階段
        這一階段主要是發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度之間,牛肉濕度控制在45%左右、烘干時間為3到4個小時,牛肉逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,牛肉開始收縮,這時一定要注意牛肉表層的變化,適當可以進行冷熱交替烘干,效果更好。
        快速烘干階段
        這一階段主要的制約因素是溫度的控制,為了加強烘干速度,溫度要升高到60到65度之間,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在35%左右。牛肉烘干最終濕度控制在15%以下。此時經過這三個烘干階段,牛肉的含水量大概為15%,適合長時間儲存。一般在溫度40℃,溫度約60%左右的室內環境下,36小時即可干燥一批。這時可見牛肉顏色暗紅,手捏感覺干燥且微硬。

        注意:本參數僅供參考,具體數據以咨詢為準


        二、牛肉烘干機的組成
        熱泵自控干燥系統由庫房,熱泵加熱系統,冷凝排濕系統,溫度濕度自動控制系統四部分組成。
        1.室外主機部分(產生烘干熱量);
        2.室內部分(向烘干物料輸送熱量);
        3.凝結水管路系統(凝結水集中排放的通道);
        4.排濕系統風系統(輸送新風、排風、循環空氣的通道):風道、消聲器、減噪器、送風口、回風口、排風口、新風口、風量調節閥;

        5.電器控制及配電系統。


        三、牛肉烘干機的工作原理

               牛肉熱泵烘干機是一種新型高效率節能烘干機,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機,將公質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,并大量吸收空氣中免費的熱能,氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱,把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱,可以把干燥介質加熱至40℃--85℃。


        四、牛肉烘干機的應用領域

               適用于肉制品、蔬菜、水果、食品、藥材等各種農作物的烘干,充分利用不用作物收貨季節的不同,分時利用設備,提高設備和資金的利用率。一機烘片天下物?。?!


        五、產品服務
        1、根據客戶的烘干需求和場地大小,免費為客戶設計方案
        2、到客戶所在地現場考察,評估場地和適用性
        3、生產好的設備先在本廠進行測試,調試好設備的安全性
        4、到客戶所在地進行設備安裝,并進行烘干測試,設置好烘干區間

        5、設備一年保修,終身維護


      廣告位

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